KUŘECÍ ROLÁDA
KUŘECÍ ROLÁDA
1 celé kuře
300 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
200 g anglické slaniny
100 g másla
50 ml smetany
1 bílek
sůl, pepř
300 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
200 g anglické slaniny
100 g másla
50 ml smetany
1 bílek
sůl, pepř
Kuřecí stehna nakrájíme na menší kousky, osolíme,
opepříme, přidáme vaječný bílek, smetanu, 50 g
rozpuštěného másla a krátce rozmixujeme. Všechny
přísady by měly být studené, fáš tak bude hladší a lépe
přilne k masu.
Očištěné kuře vykostíme a dáme na prkénko kůží
dolů, osolíme a opepříme. Na kuře vyskládáme plátky
anglické slaniny a potřeme masovou fáší. Opatrně
zarolujeme a uvážeme kuchyňským provázkem. Roládu
potřeme zbylým rozpuštěným máslem a osolíme.
Přendáme ji na plech, do středu masa zapíchneme
teplotní sondu a dáme do trouby na režim Horká pára
Interval 180 °C, sondu nastavíme na 75 °C nebo
můžeme péct po dobu přibližně 60 minut.
About the Author
0 komentářů