KUŘECÍ ROLÁDA S BRAMBORAMI SE ŠPENÁTEM A CIBULKOU
KUŘECÍ ROLÁDA S BRAMBORAMI SE ŠPENÁTEM A CIBULKOU
1 celé kuře
300 g vykostěných kuřecích stehen bez kůže
200 g anglické slaniny
50 ml smetany
1 bílek
1 kg brambor
500 g čerstvého baby špenátu
1 cibule
100 g másla
olivový olej
sůl, pepř
Kuřecí stehna nakrájíme na menší kousky, osolíme,
opepříme, přidáme bílek, smetanu, 50 g rozpuštěného
másla a vše krátce promixujeme. Všechny přísady by
měly být studené, fáš tak bude hladší a lépe přilne
k masu.
Očištěné kuře vykostíme a dáme na prkénko kůží
dolů, osolíme a opepříme. Na kuře vyskládáme
plátky anglické slaniny a potřeme masovou fáší.
Opatrně zarolujeme a uvážeme kuchyňským
provázkem. Roládu potřeme zbylým rozpuštěným
máslem a osolíme. Oloupané brambory nakrájíme
na měsíčky a nasypeme je na plech s pečicím papírem,
přidáme nakrájenou cibuli a osolíme. Zakápneme
olivovým olejem a promícháme. Doprostřed brambor
položíme kuřecí roládu, do středu masa zapíchneme
teplotní sondu a dáme do trouby na režim Horká
pára Interval / Nízká vlhkost Low 180 °C, sondu
nastavíme na 75 °C nebo můžeme péct po dobu
přibližně 60 minut.
About the Author
0 komentářů