Croquembouche nebo křupe v ústech : slavný svatební moučník
Croquembouche nebo křupe v ústech : slavný svatební moučník
Na odpalované těsto: 260ml vody, sůl, 100g másla, 150g hladké mouky, 4 vejce
Náplň: 250ml šlehačky, 1 vanilkový cukr
Karamel: 200g krupicového cukru, 200ml vody
------------------------------------------------------------------
1- Do vroucí osolené vody s máslem nasypeme mouku , odstavíme a vařečkou vymícháme těsto.
2-Zpracováváme, dokud nevychladne.
3- Do vlažného vmícháme vejce jedno po druhém a dobře zapracujeme.
4- Lžičkou klademe na vymazaný plech bochánky velikosti vlašského ořechu.
5- Pečeme v troubě předehřáté na 190 asi 20 minut.
6- Když vychladnou, uděláme na spodní straně otvor, který naplníme oslazenou ušlehanou smetanou.
7- Z cukru a vody připravíme karamel a vršek polijeme. Pro svatby se kuličky skládají do co nejvyšší pyramidy a ovíjejí karamelovými .
 |
| foto zdroj : Wikipedia |
About the Author
0 komentářů