piškotoví indiánci

83g hladké mouky
60g cukru krystal
33g vanilkového pudinkového prášku
157g bílků (cca 5 vajec)
73g žloutků
20 ml vody

na pěnu:                                                             

160g cukru krupice
8 lžic vody
80g moučkového cukru
2,5-3 lžíce rybízové marmelády

na dokončení:
hořká čokoláda - klidně ta na vaření
ztužený tuk k naředění čokolády

Nejprve se pustíme do pečení buflerů (nebo-li piškotů) pod pěnu. Zapneme si troubu a nastavíme teplotu na 180°C.

V jedné míse ušleháme bílky s částí cukru a pudinkem, bude to trvat o trošinku déle, ale dílo se podaří.

Žloutky šleháme se zbytkem cukru a postupně přiléváme vodu až vše ušleháme do pěny. Do žloutkové pěny přidáme nejdříve 2 lžíce ušlehaných bílků, abychom pěnu zlehčili, a pak opatrně vmícháme zbytek sněhu. Nakonec přidáme přes síto mouku a zlehka ji obracením zapracujeme do hmoty.

Připravené těstíčko si dáme do sáčku a na plechu vyloženém pečícím papírem se pokusíme stvořit kolečka,která dáme péct do předehřáté trouby do zrůžovění cca 10-15 minut.A můžeme se vrhnout do přípravy pěny. Krupicový cukr dáme do kastrůlku, přidáme k němu 6 lžic studené vody a mícháme do rozpuštění, pak přivedeme rozvar pomalu k varu a vaříme na velmi mírném ohni do doby až je svařený na nit. To znamená, že si dáte na prst kapku rozvaru, spojíte dva prsty k sobě a když je rozevřete rozvar se vám mezi nimi táhne jako nit, trvá to kolem 20-30 minut.

Mezitím co se nám vaří rozvar si ušleháme z bílků, moučkového cukru a rozmíchané marmelády pevný sníh.Pokud máte marmeládu tuhou tak si ji lžící nejdřív pořádně rozmíchejte do hladka. Svařený rozvar hned vlijeme do sněhu a šleháme do tuha dokud nám sníh nevychladne - kolem 8mi minut za předpokladu použití elektrického šlehače, ruční šlehání vzhledem k možnému ušlehání se k smrti nedoporučuji.Připravenou pěnu dáme do sáčku s větší hladkou zdobící špičkou - velikost si zvolte podle toho jak velké chcete indiánky mít, a natočíme na piškoty tvar indiánků.Takhle připravené indiánky dáme na několik hodin ztuhnout do lednice - cca 3 hodiny by měly stačit.

Mě z uvedeného množství surovin vzniklo 27 indiánků, přičemž buflerů bylo o něco více, takže putovaly na mrazák a tam čekají na své použití, alespoň budu mít při tvorbě další várky indiánků ulehčenou práci.

Když se nám indiánci v lednici řádně prochladili rozpustíme si ve vodní lázni čokoládu hodně naředěnou 100% tukem myslím, že jsem ředila tak 1:1 aby byla čokoláda opravdu hodně tekutá.

Rozpuštěnou čokoládu si dáme do hrnku, indiánky uchopíme za buflery a pěkně je do čokolády "hlavou dolů" namáčíme. Přebytečnou čokoládu necháme odtéct a indiánky pokládáme na pečící papír. A nebojte se vlka nic, indiánci vám do čokolády nesjedou.Teď už stačí jen nechat čokoládu v chladu ztuhnout , což je otázka chviličky a můžeme se nechat unášet na sladké pěnové vlně.

Kdyby byla pro vás tahle pěna příliš hutná, můžete místo moučkového cukru dát jen opět krupici.

SPRÁVNÝ JÍDELNÍČEK VÁM POMŮŽE ZHUBNOUT

V poslední době se o tom mluví víc a víc. A sice o tom, že správný jídelníčekovlivňuje nejen Vaši váhu, ale i náladu či energii. Proto je důležité na svůj jídelníček dbát a přemýšlet o něm. Pokud chcete zhubnout, nebo se třeba jen cítit lépe, je důležité mít správný a vyvážený jídelníček.

SNÍDANĚ JE ZÁKLAD DNE

Ano, snídaně je základ dne. Ale ne každý si to uvědomuje a už vůbec ne každý snídá. A to je ohromná chyba. Každý správný jídelníček by měl obsahovat vydatnou snídani. Snídaně by měla tvořit více jak 20% celkového denního příjmu. Svůj den nastartujete tak, jak se nasnídáte. Rozhodně nestačí snídaní odbýt nějakým nezdravým pokrmem. Snídaně by měla být vyvážená a měla by obsahovat dostatek živin. Bílkoviny, sacharidy s nižším glykemickým indexem a správné tuky. To znamená, že k snídani si můžete dát například čaj, nebo kávu bez cukru, plnotučné mléko, vajíčka, sýry, ovoce, zeleninu nebo třeba celozrnné pečivo. Pokud ovšem chcete efektivně zhubnout, je lepší přísun pečiva omezit. Stejně tak to platí i s ovocem. Pokud chcete zhubnout, měla by se Vaše denní dávka ovoce pohybovat okolo 200g. Což je třeba jedno jablko, nebo pomeranč. Při snídani se vyvarujte například takových koblih nebo nebo přeslazených cereálií. Tělo sice rychle nastartují, ale také rychle vyčerpají a hlad se poté dostaví mnohem dříve.

NA OBĚD SI UDĚLEJTE ČAS

Oběd je hlavní jídlo dne. Oběd by měl obsahovat kombinaci bílkovin, sacharidů, zeleniny a malého množství tuků a tvořit by měl cca 30% denního energetického příjmu. Obědem připravíte svoje tělo na druhou půlku dne a tak není dobré, za vidinou zhubnutí, oběd podcenit. Takový zeleninový salát Vám sice dodá dobrý pocit, ale pro tělo to není zrovna nejlepší. Neobsahuje totiž všechny potřebné látky a tak se poté dostane ke slovu hlad a zvýší se riziko nočního pojídání. Na oběd byste si měli udělat dostatek času. Pokud do sebe oběd rychle naházíte a nevnímáte pomalu ani co jste snědli, můžete v budoucnu počítat s větším rizikem zažívacích obtíží a větší náchylnosti k tloustnutí. Při obědě se vyhněte hodně tučným jídlům a zmraženým hotovkám. Jednak Vám to pomůže při hubnutí a za druhé bude mít tělo více energie.

VEČER SE NEPŘEJÍDAT

Večeře by měla být poslední jídlo dne. Nejlepší je si večeři naplánovat tak, aby jste naposledy jedli cca dvě až tři hodiny před spánkem. Takže pokud chodíte spát později, není od věci si naplánovat i druhou večeři. Ta by měla být už lehčí a menší. Správná večeře by měla tvořit čtvrtinu denního energetického příjmu. Večeře bývají hodně problematické. A to hlavně z důvodu toho, že lidé, kteří chtějí zhubnout přes den hladový a večer se poté přejídají. Proto je dobré dodržovat určité pravidelné stravovací návyky. Večeře by měla tvořit hlavně zelenina a bílkoviny (mléčné výrobky, sýry…) a třeba kus pečiva nebo rýže. Naopak je dobré vynechat k večeři ovoce. Obsahuje totiž velké množství cukru.

DODRŽUJTE PITNÝ REŽIM

Během dne je také moc důležité dbát na pitný režim. Pokud nejste dostatečně hydratovaní, může u Vás docházet k bolestem hlavy nebo únavě. Obecně platí, že byste měli vypít denně minimálně 2 litry neslazených nápojů. Přesněji na 10kg váhy 4dcl vody. Pít byste měli vodu. Nejlépe bez bublin a neslazenou.

Omáčka rajčatová s paprikami

150 g rajčat, ½ zelené papriky, 10 g cibule, 15 goleje, 15 g mrkve, 10 g celeru, zelená petrželka,bazalka, česnek, 5 g cukru, sůl, pepř, 1 Nutri drink Juice Style s příchutí jablečnou (200 ml)


Nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidámenakrájená rajčata, mrkev a celer. Podlijeme vodou,přidáme koření a dusíme do změknutí. Zeleninuprolisujeme, osolíme, přidáme cukr a dusíme,až omáčka zhoustne. Papriky nakrájené na nudličkya utřený česnek osmahneme na oleji. Papriky musízměknout. Vmícháme rajčatovou směs, přivedemek varu, přidáme Nutridrink, okořeníme nasekanýmibylinkami a zahřejeme (nevaříme). Podávámek bílým masům nebo rybám.

Omáčka papriková

30 g cibule, 15 g másla, 15 g hladké mouky,1 Nutridrink neutral (200 ml), 200 ml zakysanésmetany, vývar z kostí, sůl, citrónová šťáva
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nakrájenou cibuli osmahneme na másle, přidámepapriku a necháme zpěnit. Zaprášíme moukoua krátce osmahneme. Jíšku zalijeme vývarem,rozšleháme, osolíme a vaříme na mírném ohniasi 20 minut. Smetanu smícháme se lžičkou hladké mouky, vlijeme do vařící omáčky. Necháme přejít varem a přidáme Nutridrink. Omáčkurozmixujeme a podáváme.

Omáčka hořčicová

10 g másla, 15 g hladké mouky, 10 g mrkve,10 g celeru, 10 g petržele, 10 g cibule,1 Nutridrink neutral (200 ml), ½ kostky masoxu,hořčice, celý pepř, sůl, cukr, ocet .

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Na másle osmahneme na kousky nakrájenouzeleninu a rozdrcený pepř. Zasypememoukou a připravíme světlou jíšku.Zalijeme vývarem z masoxu, rozšlehámea osolíme. Za stálého míchání vaříme asi20 minut. Hustou omáčku zředímeNutridrinkem, všleháme hořčicia přecedíme. Dochutíme cukrem a octem.

Uzená polévka

Tuto polévku vařila moje maminka vždycky na Bílou sobotu. Nepodařilo se mi poznat nikoho,
kdo by ji znal. Bezesporu je to recept, který pochází z našeho kraje. Nad složením se lidé podivují,
ale z vlastní zkušeností vím, že polévka je velmi chutná a osvěžující. Jak uvádím výše,
je nutné při přidávání ingrediencí stále polévku ochutnávat, aby se člověk trefil do té správné
chuti.

Ingredience
1 kg uzeného masa, 1 vejce, 100 g strouhaného křenu, 20 g plnotučné hořčice

Postup
Dáme vařit uzené maso. Po uvaření jej vyndáme. Pokud je vývar slabý, můžeme ho dochutit
masoxem. Pak do něj rozkvedláme syrové vejce. Potom přidáváme plnotučnou hořčici a strouhaný
křen. Musíme stále ochutnávat tak, aby polévka měla příjemnou, osvěžující chuť

Francouzská cibulačka

Francouzská cibulačka 

1 lžíce oleje nebo másla, 

200g cibule, 

1 litr silného hovězího vývaru, sůl, mletý bílý pepř,

8 tenkých plátků bagety, 

100g tvrdého sýra, petrželka

-------------------------------------------------------------------

 Na oleji nebo másle osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a asi 15 minut povaříme. Nalijeme do zapékacích misek, navrch položíme po 2 plátcích bagety posypané strouhaným sýrem a pod rozehřátým grilem zapečeme. Ozdobíme petrželkou.

Obměna: Třetinu či polovinu bílé cibule můžeme nahradit červenou.